‘Wildest dreams’ worden werkelijkheid

Op je trouwdag worden dromen werkelijkheid. De mooiste dag van je leven moet er een  worden om nooit te vergeten. De gasten en niet in de laatste plaats het bruiloftspaar zelf willen verwend worden met goddelijk eten en overheerlijke drankjes. Dat de mensen van Thelma & Louise – Wild Cooking dit weten als geen ander, blijkt wel uit de volgeboekte agenda van de Wild Cooking onderneming.

Koken met passie

Thelma & Louise – Wild Cooking is het cateringbedrijf van de enthousiaste Helmi Smeulders. Helmi kookt samen met haar kookteam met vuur en passie. Dat kan ook niet anders als je hobby in enkele jaren uitgroeit tot een professionele cateringorganisatie die haar sporen op Curaçao als het gaat om koken en catering al ruimschoots heeft verdiend. Halverwege 2004 besloot Helmi, jurist van professie, van haar passie haar beroep te maken. ‘Als verjaardagscadeautje voor mezelf,’ vertelt Helmi. ‘Ik kookte al jaren voor vrienden en bekenden en caterde naast mijn baan als jurist regelmatig diners en feestjes. De reacties waren altijd positief en het werd steeds drukker. Op 1 juli 2004 heb ik de knoop doorgehakt. Met plezier, want wat is er mooier dan je hobby elke dag te kunnen beoefenen?’

Standaard bestaat niet

Elke bruiloft is anders. Sommige bruidsparen weten precies wat ze willen en hebben al een geheel uitgewerkt scenario. Andere stellen gaan bij Thelma & Louise te rade voor advies en suggesties. Feit is dat iedereen hetzelfde voor ogen heeft. Een onvergetelijke dag creëren die zijn weerga niet kent.
‘We werken niet met standaard arrangementen,’ gaat Helmi verder. ‘Elke keer weer maken we er iets speciaals van. Helemaal afgestemd op de wensen van het bruidspaar, de sfeer van het feest, het aanwezige gezelschap en de locatie van het huwelijk.’
Per bruiloft loopt dat erg uiteen. Het kan een cocktailparty zijn, een uitgebreid diner, een swingend feest met een fingerfood buffet. De mogelijkheden zijn onuitputtelijk.

‘Sommige paren kiezen voor een intiem gezelschap om zich heen, een persoonlijke huwelijksceremonie met een receptie op blote voeten. Anderen gaan voor een grootst opgezette partij met honderden gasten.

Dit vraagt elke keer om een nieuwe aanpak. Het gaat dan niet alleen om de gerechten die we presenteren, maar ook om de decoratie, de muziek, de verlichting, de tafelschikking en de praktische voorbereiding om op de plek die het bruidspaar heeft uitgekozen, de versbereide producten te kunnen aanbieden.’

Culinair programma voor overzeese bruiloftsgasten

Bij huwelijken op Curaçao worden vaak gasten van overzee uitgenodigd. Thelma & Louise – Wild Cooking verzorgt voor wie daar prijs op stelt een gastvrij culinair programma. Helmi: ‘We begroeten de buitenlandse gasten van het aanstaande bruidspaar bijvoorbeeld met een BBQ bij aankomst. Later in de week verzorgen we een brunch op het strand en tijdens een boottocht serveren we hors d’oevres. De feestweek in de aanloop naar de bruiloft sluiten we af met een intiem familiediner.’ 

Pure keuken met verse ingrediënten

Inspiratie voor haar cateringactiviteiten doet Helmi Smeulders op tijdens haar talrijke culinaire reizen. Begin dit jaar trok zij in haar eentje naar Azië om een inspirerende reis door Thailand, Vietnam en Japan te maken. Elk jaar staat er een prestigieuze kookcursus in New York op het programma en bezoekt zij een interessant land in Europa, waar koken met een hoofdletter K wordt geschreven. Met liefde koken geeft volgens Helmi Smeulders de mooiste resultaten.
‘Het gaat om de passie en het gevoel dat je in het koken legt. Als die er zijn – gecombineerd met verse kwaliteitsingrediënten – is het goed. Door steeds nieuwe inspiratie op te doen op culinair gebied, kan ik mijn kookkunsten voor Thelma & Louise – Wild Cooking steeds verder verfijnen en vernieuwen. Zo kunnen we bij elk diner, elk feest en elke bruiloft steeds iets speciaals bieden dat elke keer opnieuw onderscheidend is.’

Eten én drinken

Bij een diner worden andere wijnen geschonken dan bij bijvoorbeeld een receptie. Thelma & Louise – Wild Cooking zorgt voor de gepaste wijnen bij elke gelegenheid. Zij werken hiervoor samen met een vinoloog die de beste wijnen uitkiest om de Thelma & Louise keuken helemaal compleet te maken.
Afhankelijk van de wensen van het bruiloftspaar serveert Thelma & Louise ook champagne, sterke dranken, zoete likeuren en trendy cocktails. ‘Onze champagnetoren is altijd een gegarandeerd feestelijk succes,’ aldus Helmi. 

Vers op locatie

Op welke plek dan ook, Thelma & Louise – Wild Cooking serveert altijd versbereide gerechten. ‘We bereiden alles vers op locatie. Soms gebruiken we de aanwezige keukenfaciliteiten, maar we zetten ook vaak een buitenkeuken  op met onze eigen branders en een grote barbecue. In onze kookstudio treffen we de nodige voorbereidingen, maar we maken er nooit compleet bereide schotels. We doen het aan ons toebedachte label van kwaliteitscateraar elke keer recht aan. Alles wat we de gasten aanbieden is knapperig, vers en uitstekend van smaak.’ 

www.wild-cooking.com